索氏提取器由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管，各部分连接处要严密不能漏气。提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。提取瓶内加入石油醚，加热提取瓶，石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。继续被加热气化、上升、冷凝滴入提取管内，直到抽提*为止

JC-ST-06索氏提取器，是利用索氏提取技术研制而成的用于实验室测定脂肪含量的设备，具有设计合理、性能稳定、准确度高、操作省力、省时，提取方法符合（GB5512-85）标准。该仪器是食品、油脂、饲料、土壤等行业进行索氏提取的较为理想设备。